Dongpo Pork

Dongpo Pork is a traditional Chinese dish named after the famous Song Dynasty poet Su Dongpo, who is said to have invented the dish. The dish is made by braising pork belly in a mixture of soy sauce, rice wine and various spices, such as cinnamon and star anise. The pork is usually slow-cooked for a long time, which results in the meat becoming tender and melting in the mouth, while not being greasy as the fat is rendered out during the braising process. The flavor is typically described as savory, sweet and slightly salty. The dish is considered a delicacy and is often served at special occasions, and its taste and texture is what makes it stand out and be a highly sought-after dish. Once you taste it, you will know why.

동파육은 해당 요리를 발명했다고 알려진 송나라의 유명한 시인 소동파의 이름을 딴 중국 전통 요리입니다. 삼겹살에 간장, 쌀술, 계피, 팔각 등 다양한 향신료를 섞어 끓인 요리입니다. 돼지고기는 일반적으로 장시간 천천히 익히기 때문에 부드럽고 입안에서 녹을 정도이며, 끓이는 과정에서 지방이 배출되어 기름기도 없고 전혀 느끼지 않습니다. 맛은 짭짤하고 달콤하면서도 약간 짠맛으로 묘사됩니다. 일반적으로 진미로 여겨져 특별한 자리에 자주 나오는 요리로, 그 맛과 식감이 좋아서 사람들의 사랑을 많이 받습니다. 한번 먹어보면 그 이유를 알게 될 것입니다.

“Yoseknam”! Su Dongpo was really into food—he wrote lots of poems and essays about different local cuisines, making him a true foodie at heart.

“요섹남”! 소동파는 각 지역의 다양한 음식을 주제로 많은 시와 글을 썼고, 진정한 미식가였죠. ㅋㅋㅋ